Рагу из говядины с нутом и томатным соусом – это насыщенное и ароматное блюдо, которое отлично подойдет для семейного обеда или ужина. Такая еда радует своими густыми текстурами и богатым вкусом, а также содержит полезные продукты, насыщенные белком и витаминами.
Приготовление этого блюда требует немного времени и терпения, но результат обязательно порадует вас и ваших близких. Простые ингредиенты и домашний подход делают его особенно вкусным и насыщенным ароматами.
Ингредиенты
- 500 г говядины (лучше использовать лопатку или шею)
- 200 г нут (замоченного заранее)
- 2 средние луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 400 г томатного пюре или натурель
- 2 моркови
- 2 ст. ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Лавровый лист
- Вода или бульон для тушения
Процесс приготовления
- Подготовка мяса: нарежьте говядину на куски среднего размера. Обжарьте их на разогретой с маслом с каждой стороны до появления золотистой корочки.
- Обжарка овощей: мелко порежьте лук и чеснок. Добавьте к мясу и жарьте до прозрачности лука.
- Добавление моркови: очистите и нарежьте морковь кружками или полукружьями. Выложите к мясу и овощам, обжаривайте ещё несколько минут.
- Тушение: залейте всё томатным пюре и немного воды или бульона. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист. Тушите на медленном огне под крышкой около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким.
- Подготовка нута: заранее его замочите в холодной воде на 8-12 часов, затем отварите до готовности. Добавьте нут в рагу за 15 минут до окончания тушения.
- Заключительный этап: попробуйте на соль и специи, при необходимости подкорректируйте вкус и подавайте горячим.
Советы по приготовлению
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в рагу немного паприки или хмели-сунели.
- Можно использовать свежие или консервированные томаты, взяв их вместо томатного пюре.
- Подавайте блюдо с отварным рисом, картофельным пюре или свежим хлебом.