Тефтели из минтая – это вкусное и полезное блюдо, которое отлично подойдет как для ужина, так и для праздничного стола. Использование минтаевой рыбы делает рецепт лёгким и низкокалорийным, при этом он сохраняет насыщенный рыбный вкус и мягкую текстуру. Такой рецепт обладает насыщенным ароматом и ярким вкусом благодаря сочетаюю зелёного горошка и цитрусовой нотки апельсина.
Приготовление тефтелей в сливочном соусе с добавлением апельсина и зелёного горошка – это отличный способ разнообразить ежедневное меню, сделав его более ярким и оригинальным. Легкая кислинка цитруса и свежесть зелёного горошка создают гармоничное сочетание с нежными рыбными тефтелями.
Ингредиенты для приготовления
- 500 г минтая (филе)
- 1 средняя луковица
- 1 яйцо
- 2 ст.л. панировочных сухарей или манки
- Соль и перец по вкусу
- Для соуса:
- 200 мл сливок (20-22%)
- 1 апельсин (его сок и цедра)
- 1 стакан замороженного зелёного горошка
- 2 ст.л. оливкового масла
- Специи по вкусу (тмин, паприка)
Способ приготовления
- Подготовка тефтелей. Минтаевое филе измельчите блендером или пропустите через мясорубку. Лук очистите и мелко нашинкуйте или тоже пропустите через блендер. Всё смешайте, добавьте яйцо, панировочные сухари, посолите и поперчите. Тщательно вымешайте полученную массу.
- Формирование тефтелей. Из полученной массы скатайте небольшие шарики и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки или смазанный маслом.
- Приготовление тефтелей. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут до золотистой корочки.
- Приготовление соуса. В сотейнике разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности. Влейте сливки, добавьте цедру и сок апельсина, посолите, поперчите и доведите до кипения. После этого уменьшите огонь и добавьте зелёный горошек, тушите еще 5 минут.
- Соединение блюда. Готовые тефтели перенесите в соус и прогрейте всё вместе еще 5 минут. Перед подачей украсьте свежей зеленью и дольками апельсина.
Полезные советы
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного свежего укропа или петрушки.
- Можно заменить сливки на сливочный соус на основе сметаны или йогурта.
- Чтобы тефтели получились сочнее, их можно немного сбрызнуть лимонным соком перед запеканием.