В Японии даже дети могут очень быстро накрутить роллы. А в государствах Европы приготовить такие же блюда проблематично, хотя эта еда становится привычной.
На самом деле научиться готовить роллы в домашних условиях не сложно, основная задача – освоить технику и подбирать правильные продукты. В статье представлено понятное руководство, как приготовить роллы в домашних условиях.
Основные продукты
Если покупать рис именно для роллов, то необходимо иметь в виду, что он очень дорогой. Повара с опытом рекомендуют взять круглый рис любой марки. Также нужно запастись водорослями нори, и уксусом рисовым. Другой не подойдет, так как рис не будет держать форму и роллы развалятся. Понадобятся продукты для начинки, имбирь и васаби, желательно готовый, а не в порошке. Продукты нужно выбирать по своему вкусу, чаще всего это лосось, угорь, огурцы, мягкий сыр, болгарский перец, креветки, салатный лист, и многое другое. Еще рекомендуется приобрести икру масаги или кунжут, который необходимо будет обжарить. В икре и кунжуте обваливаются сформированные изделия.
Также необходим острый длинный нож для роллов, пленку пищевую и коврик из бамбука. Вместо бамбукового подойдет коврик из силикона. Если не хочется самостоятельно заморачиваться с приготовлением, то можно просто заказать роллы в Бийске.
Необходимые продукты
Их можно сочетать в начинке как угодно. Рыбу для роллов лучше выбирать, которую упаковали в плотную упаковку под вакуумом. Так будет оптимально безвредно для организма. Рыбу нужно максимально освободить от костей и нарезать широкими полосками. Если в начинку идут огурцы или авокадо, то с них нужно предварительно снять шкурку, а креветки освободить от панциря.Часто в начинку кладут манго, бекон, тунец, помидоры. Вегетарианский сет можно приготовить, используя творог из сои и много овощей.
Как сворачивать изделия
Это легко сделать с помощью коврика из силикона или бамбука. Бамбуковый вариант нужно обернуть в пищевую пленку. Затем на коврик нужно положить лист водоросли, гладкая сторона должна быть внизу. На руки лучше надеть одноразовые перчатки и немного смазать их маслом. Отступив от края нори 3 см. с одной стороны, нужно выкладывать рис, приминая его сразу, чтобы получился тонкий слой. Затем ниже середины листа необходимо выложить не слишком толстую полоску мягкого сыра. К сыру нужно положить начинку из выбранных продуктов, и начать крутить ролл. Необходимо начать это делать снизу, где начинка. Периодически нужно подкручивать в процессе, чтобы получилась красивая форма рулета. После того, как рулет сформирован, его надо разрезать пополам, а дальше из каждой половины должно получиться по 4 шт.
