Каждый человек с самого детства знаком с манной кашей. Кто-то является ее ярым фанатом, а кого-то «воротит» от одного ее упоминания.
Но мало кто знает из чего выполнена манная крупа и почему она получила такое название. Так, можно купить манную крупу оптом и далее в статье узнать детали происхождения продукта.
Понятие и история
Манная крупа является достаточно калорийным питательным продуктом, обладающим простым усвоением организмом человека. Нередко крупа используется для быстрого приготовления продуктов питания, сохраняя все полезные свойства.
Появилась крупа еще в XIII столетии. Открытие крупы произошло достаточно случайно. Так, перемалывая зерно для получения муки, мельники стали замечать, что в процессе помола остаются частицы, которые не подходят для выпечки хлеба. Следовательно, манная крупа формируется из отходов, получаемых при производстве муки.
Уже тогда мельники начали готовить крупу на молоке, получая достаточно вязку кашу. На Руси каша стала распространенной только в XVI столетии, когда хлеб достиг массового выпекания в пекарнях.
Производство
Как было сказано ранее, манная крупа – отход, получаемый в результате перемола зерна. Процесс производства крупы осуществляется в несколько шагов:
- Очистка. Изначально зерно очищают от компонентов соломы, от почвы и других примесей.
- Обдирка. Далее зерно направляется в оборудование, способствующее снятию с зерна его оболочки.
- Помол. В конце пшеница измельчается в пыль, после чего, используя специальные просеивающие устройства, она отделяется от мелкого помола, образуя манную крупу.
Когда производится сортовой помол, количество манной крупы едва достигает 2% от всей переработки зерна. Однако важно понимать, что качественный продукт соответствует нормативам ГОСТа 7022-97.
Полезные свойства
Главными преимуществами употребления манной крупы следует считать ее высокую питательность. Как правило, на 100 гр сухой крупы приходится порядком 300 ккал. Более того, крупа достаточно легка в усвояемости и доступна.
Употребление манной каши способствует обволакиванию желудка, которое не сопровождается изжогой или вздутием живота. Именно поэтому врачи настоятельно рекомендуют добавлять кашу в свой рацион. Особенно тем, кто страдает патологиями ЖКТ-органов.
Однако увлекаться блюдом тоже не стоит, поскольку в нем содержится большое количество глютена.
