Тушёная говядина с овощами – это классическое блюдо итальянской кухни, которое порадует вас своей мягкостью, насыщенным вкусом и ароматом. Особенно приятно насладиться им в прохладное время года, когда хочется согреться и утолить жажду вкусных и полезных продуктов.
Это блюдо легко готовится и идеально подходит для семейного обеда или ужина. В сочетании с свежим хлебом или пастой оно превращается в полноценное и питательное блюдо, которое оставит приятное впечатление у каждого ценителя итальянской кухни.
Ингредиенты для приготовления нежной тушёной говядины по-итальянски
- 500 г говядины (лучше всего выбрать мясо с мягким срезом, например, лопатка или огузок)
- 2 средние моркови
- 1 крупная луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 помидора или 150 г консервированных помидоров в собственном соку
- 1 сладкий перец (можно смешивать разных цветов)
- 30 мл оливкового масла
- 150 мл красного сухого вина (по желанию)
- соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
- свежие травы: базилик, орегано, тимьян
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка ингредиентов
Мясо нарезать на куски средней величины. Овощи очистить и нарезать крупными кубиками: морковь – полукругами или кубиками, лук – полукольцами, перец – полосками, а помидоры – кубиками или мякотой.
Обжаривание мяса
На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарить куски говядины до румяной корочки. После этого добавить лук и жарить до прозрачности, затем – чеснок и овощи, всё вместе жарить ещё 5 минут.
Тушение
Влить в сковороду вино (если используете), дать ему выпариться наполовину, после чего добавить помидоры, травы, соль и перец. Тушить под крышкой на медленном огне около 1,5 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
Советы по подаче и гарниру
- Подача: готовое блюдо можно подавать с пастой, рисом или свежим хлебом.
- Гарнир: отлично дополнит блюдо свежий рукола или руккола с лимонным соком.
- Украшение: украсьте блюдо свежими листьями базилика или петрушки.