Это насыщенное и ароматное блюдо объединяет мягкую говядину, рассыпчатый булгур и необычную пикантную нотку кунжута. Такой рецепт отлично подойдет для тех, кто ценит насыщенные вкусы и хочет удивить своих близких вкусным ужином.
Приготовление рагу занимает немного времени, но результат точно оправдает вложенные усилия, наполняя дом аппетитным ароматом и создавая приятную атмосферу на кухне.
Ингредиенты
- 500 г говядины (лучше выбрать мягкое мясо)
- 1 стакан булгура
- 2 столовые ложки кунжута
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки томатного пюре
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль, перец по вкусу
- Свежая зелень для подачи
Приготовление
- Нарежьте говядину небольшими кубиками. Обжарьте ее на разогретой сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки.
- Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривайте еще 3-4 минуты до прозрачности.
- Порезанные морковь натрите на крупной терке и добавьте в рагу, готовьте около 5 минут.
- Влейте томатное пюре, посолите и поперчите, перемешайте и тушите на среднем огне под крышкой примерно 1 час, пока мясо не станет мягким.
- Отварите булгур в двух с половиной стаканах воды с добавлением щепотки соли, около 15 минут, затем оставьте под крышкой на 5 минут для настаивания.
- Обжарьте кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета, постоянно помешивая.
- Подавайте рагу горячим, посыпав сверху кунжутом и свежей зеленью, с порцией булгура на гарнир.
Советы по приготовлению
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного красного вина во время тушения мяса.
- Если хотите сделать блюдо более острым, добавьте щепотку красного перца или острый соус по вкусу.
- Кунжут лучше обжаривать непосредственно перед подачей, чтобы он сохранил свой аромат и вкус.