Трудно найти хозяйку, которая не имела бы свой фирменный рецепт приготовления блинов. Одни говорят, что самые вкусные блины получаются на молоке, другие утверждают, что свежее молоко – это не та основа, нужно непременно слегка подкисшее, третьи предпочитают только кефир или простоквашу.
Существует масса способов приготовления этого исконно славянского блюда, которое известно еще с языческих времен. В ту эпоху блин символизировал солнце и годовой цикл. Их готовили на свадьбу и похороны, ими лакомились в «сырную» или «масленичную» неделю. Блинами встречали дорогих гостей и готовили на посиделки. Сладкие и соленые, с маслом, сметаной, вареньем, с огромным изобилием всевозможных начинок.
Как бы мы ни делали блины рецепт которых казалось бы, один и тот же, вкус их получается всегда разный. Это зависит и от температуры вводимых продуктов, и от их последовательности добавления, от пропорций, от качества сковороды и степени ее раскаленности и даже от настроения хозяйки.
Итак, запаслись хорошим настроением и предвкушением чудного восхитительного вкуса тоненьких румяных блинчиков, которые вы приготовите. А мы вам предоставим классический рецепт приготовления любимого лакомства. Для начала возьмите миску и насыпьте туда муку, в районе 200 г.
Вспомните детские игры в песке и соорудите в муке углубление, куда поместите яйцо, соль и сахар по вкусу. Перемешивайте венчиком всю эту смесь, постепенно добавляя подогретое молоко. Пол-литра или чуть меньше должно хватить. То есть теплым молоком вы разбавляете густое тесто, после чего вливаете пару столовых ложек растительного масла и еще разик все перемешиваете. По консистенции тесто должно напоминать жидкую сметану, чтобы лилось, но не быстро. В арсенале вашей кухонной посуды должна быть специальная сковородка для блинов, на которой вы больше ничего не жарите. Раскалите ее, смажьте (именно смажьте, а не лейте) растительным маслом и выпекайте свои блинчики, обжаривая их с двух сторон. Готовые блинчики можно смазать сливочным маслом, посыпать сахаром, если вы планировали сладкие блины. Подавайте с чем хотите – варенье, мед, сгущенка, сметана – годится все. Несладкие блины отлично сочетаются с мясом или соленой рыбой.
Экспериментируйте и ищите свой эксклюзивный рецепт приготовления домашних блинчиков.
