Несмотря на то, что блины на молоке считаются исконно русским блюдом, их любят готовить французы, немцы и даже американцы. Это говорит лишь о том, что блюдо это очень вкусное.
Рецептов приготовления блинчиков очень много, однако, главный секрет кроется в бездрожжевом тесте, благодаря которому блинчики получаются тонкими и аккуратными.
Рецепт приготовления блинов. Чтобы приготовить блины на молоке, возьмите:
— молока – 0,5 литра
— муки – 1,5-2 стакана
— яиц – 3 шт.
— сахара – 3 ст. ложки
— подсолнечного масла – 3 ст. ложки
— соль — щепотку
Чтобы сделать тесто без единого комочка – сначала смешайте сахар, яйца и соль, а после, немного помешивая получившуюся массу, всыпьте муку небольшими порциями. После того, как мука хорошо впитается, влейте молоко. Замесить тесто без комочков можно также с помощью блендера.
После смешивания добавьте к тесту ложку растительного масла. Подойдет, как подсолнечное, так и более экзотические разновидности: оливковое или кукурузное масло. В любом случае лучше брать рафинированное, тогда оно не будет перебивать тонкий запах блинчиков на молоке. Для усиления запаха, добавьте немного корицы и ванили.
Сковорода для поджаривания блинчиков должна быть хорошо разогрета. Добавьте в нее чуть-чуть масла (поскольку масло уже есть в тесте), еще раз перемешайте тесто и, вливая его с помощью поварешки, начинайте жарить блинчики. Учтите, что готовятся они быстро, поэтому отойти от плиты у вас не получится. Поджарив блины с двух сторон, сложите их на красивое блюдо и перемажьте маслом. Можно также сделать начинку, выложить ее на середину и завернуть блинчик рулетиком или конвертиком.
Как видите, рецепт блинов на молоке очень простой. Достаточно знать всего несколько секретов!
