Кофе – самый популярный и полезный напиток, что многократно доказано научными исследованиями.
Чашечка чистого, натурального кофе тонизирует и в целом положительно сказывается на работе организма. Но качество кофе и правильная технология его заваривания влияет на его пользу. Этим критериям соответствует кофе от Филижанка, заказать который можно в несколько кликов. Мы же рассмотрим основные правила заваривания арабики, составленные профессиональными бариста.
Сорт арабика: характеристики
Арабика считается самым распространенным сортом кофе. Она отличается характерным вкусом и выраженной кислинкой. Она не настолько крепкая, как робуста, но выделяется своим приятным послевкусием. Маслянистые зерна добавляют напитку аромата. Ключевая задача в процессе приготовления – максимально раскрыть вкус данного сорта, что возможно при условии соблюдения определенных правил.
Как сварить кофе в турке
Классический способ приготовления заварного кофе – в турке. Лучшими считаются высококлассные медные или мельхиоровые турки, поскольку более прочные, быстрее поглощают тепло и быстрее отдают его напитку. Для начала турку желательно прокалить на огне, после чего засыпать в нее молотый кофе в расчете 1-2 ч.л. на 1 порцию. Количество сахара зависит от вкуса, но в идеале можно обойтись и без него.
Далее необходимо налить в турку чистую, холодную воду. Качество воды определяет вкус кофе. Чтобы его вкус был более богатым, наливайте ограниченное количество воды – строго до узкого горлышка. При желании напиток можно обогатить дополнительным вкусом, добавив в него щепотку корицы или мускатного ореха. Все зависит от личных пожеланий. После ставим турку на медленный огонь. Если у вас мало времени, вы можете сделать огонь больше, но в таком случае обязательно следите за тем, чтобы он не закипел. В противном случае вам придется варить новый.
Самое важно в процессе заваривания кофе – не допустить его закипания, поэтому в процессе за ним нужно постоянно следить и не отвлекаться. Когда на поверхности появляется пенка и по диаметру турки начинают появляться пузырьки, его снимают. Это говорит о том, что напиток готов. После вы можете вылить его в чашку в чистом виде или предварительно процедить.
Хороший кофе готовят и во френч-прессе. Принцип работы с ним идентичный турке, с единственной разницей, что вам нет необходимости до минуты контролировать процесс.
